Stabilisateur pour glaces et sorbets | PATISDECOR

Spécialement formulé pour les professionnels et passionnés de desserts glacés, ce stabilisateur améliore considérablement le foisonnement et la stabilité thermique des glaces et sorbets. En absorbant l'eau libre de la préparation, il empêche la formation de cristaux désagréables à la congélation et procure une sensation fondante, lisse et crémeuse en bouche dès la première cuillère.

• Origine : Poudre hydrocolloïde d'origine végétale hautement active
• Dosage : Environ 3 à 5 g par litre de mix liquide
• Usage : Sorbets aux fruits, crèmes glacées traditionnelles et crèmes chantilly
• Conservation : À conserver au sec dans un récipient étanche

Le stabilisateur Patisdecor améliore la texture et la conservation de vos glaces et sorbets faits maison.

• Onctuosité : Prévient la formation de cristaux de glace pour une texture soyeuse.
• Tenue : Améliore la résistance à la fonte lors du service.
• Format : Pot de 125 g adapté à un usage régulier en pâtisserie.

D'origine végétale, l'agar-agar de Scrapcooking gélifie panna cotta, confitures, mousses et nappages en remplacement de la gélatine animale.

• Contenance : 35 g.
• Origine : algues, gélifiant végétal.
• Usage : à porter à ébullition dans la préparation pour activer la gélification.
• Applications : desserts gélifiés, coulis, terrines.

Confectionnez de délicieuses gaufrettes et cornets de glace faits maison au bon goût de chocolat avec cette préparation Scrapcooking.

• Poids net : 260g
• Saveur : Chocolat intense
• Utilisation : Idéal pour gaufriers et appareils à cornets
• Qualité : Ingrédients rigoureusement sélectionnés

Réussissez des yaourts faits maison savoureux et onctueux avec ces ferments biologiques nature sélectionn��s par Lagrange.

• Type : Ferments bio nature pour yaourt.
• Origine : Sélection rigoureuse pour une fermentation idéale.
• Compatibilité : Parfaitement adaptés pour une utilisation en yaourtière.