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De bonnes glaces à faire soi-même !
Plus de doute, l’été est bien là et la chaleur aussi ! C’est l’occasion de vous parler de nos gourmandises estivales préférées : les glaces ! Vous aimez les glaces ? Et vous souhaitez apprendre à en faire ? Il existe plusieurs façons de les préparer ! Tout d’abord, pour préparer glaces et sorbets, il est indispensable d’avoir […]
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Cet Été, faites vos propres glaces !
Avec les températures qui grimpent en flèches, vous voyez vos idées fraîches fondre comme neige au soleil… Que faire au dessert pour sortir un peu de ce désert… ?🍦 Accrochez-vous à vos cornets, on vous a sélectionné de quoi souffler le froid et frais en cuisine cet été ! Oubliez le ventilateur et faites de […]
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Esquimaux, des glaces inouïes à faire chez soi !
Avouez qu’en ces heures de canicule, penser quelques minutes au Pôle Nord, ça fait un bien fou ! Parmi tous les délices de l’enfance, les Esquimaux tiennent une place particulière. 🍡 Vous aussi vous les achetiez à l’ouvreuse pour les déguster au cinéma ? (oui, ça ne nous rajeunit pas….) C’est justement au cinéma que […]
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Clafoutis aux cerises
Elle annonce l’arrivée des beaux jours, Sa saison est très courte, Elle est d’un rouge intense, Et on en fait de très bons desserts : La Cerise bien sûr ! Chez Bracconi – Cuisine Passion, la cerise, on aime la déguster en clafoutis ! Le clafoutis se mange sans faim (ou sans fin, c’est à […]
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Bonne nouvelle : c’est parti pour la saison des barbecues !
Découvrez le Big Green Egg, un barbecue nouvelle génération !
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Un Big Green Egg, C’est quoi ?
Dans la vie il existe trois types de personnes, ceux qui aiment les barbecues, ceux qui en ont un, et ceux qui ont un kamado. Un quoi ?? Oui vous avez bien lu, c’est plutôt simple , un kamado, est un un barbecue en céramique en forme d’oeuf doté d’un couvercle. Inventé en 1974, le Big Green Egg n’a cessé d’évoluer depuis lors. Aujourd’hui, il est unanimement reconnu comme la quintessence des kamados, figurant parmi les meilleurs fours/barbecues au monde.
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Big Green Egg : Gestion de la température, cuisson directe ou indirecte.. On vous dit tout !
Il y a quelques semaines, on vous expliquait ce qu’était un kamado, les différences avec un barbecue et l’histoire de Big Green ( pour les mauvais élèves, notre article se trouve juste ici) Aujourd’hui, on vous parle des utilisations possibles de votre Big Green Egg. La différence entre cuisson directe est indirecte, comment gérer la température, comment fumer ou griller, comment investir 100€ et faire 100 000€ de bénéfice (non, ça on peut pas, mais si un jour on trouve promis on en fait un article).
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La Charlotte aux fraises
Découvrez la recette de la Charlotte aux fraises, par Marine Escoffier !
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Vous avez dit « fraises » ? On arrriivveee !
Et parce que nos mères méritent bien une attention toute particulière (que ce soit leur fête ou pas !), voici une recette qui les fera fondre de plaisir : un dessert aux fraises et à la pistache.
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À la conquête de la cuisine italienne !
Elle a depuis longtemps conquis nos papilles (et notre cœur) : la cuisine italienne ! Parce que nous ne saurions résister à de véritables pasta alla carbonara ou à une pizza napolitana tout juste sortie du four, nous sommes ravis de vous annoncer que la cucina italiana sera à l’honneur du 17 au 21 mai […]
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