Gélatine bovine en feuilles 200 bloom (x10) | PATISDECOR

Alternative de choix à la gélatine porcine, cette gélatine bovine de qualité or (200 Bloom) garantit une tenue parfaite et une transparence cristalline à vos bavarois, mousses, pannacottas et gelées. Elle se dissout instantanément dans un liquide chaud après réhydratation.

• Contenu : Sachet de 10 feuilles de gélatine bovine certifiée
• Force de gel : Qualité or standardisée à 200 Bloom pour gélification nette
• Neutre : Inodore et sans goût, respectant la pureté de vos saveurs
• Emploi : Mousses de fruits, crèmes bavaroises, gelées et glaçages miroirs

ScrapCooking agar-agar is a natural vegetable gelling agent, ideal for texturing your mousses, creams, and jellies.

• Natural and healthy: Rich in fiber, it helps reduce the caloric content of your desserts.
• Neutral: Odorless and colorless, it does not alter the taste of your preparations.
• Versatile use: Perfect for solidifying your creams, mousses, jellies, and desserts.

Cette farine Caputo est spécialement formulée pour la réussite de vos pâtes fraîches et gnocchis. Sa structure équilibrée permet d'obtenir une pâte ferme et brillante, idéale pour absorber les sauces et garantir une texture parfaite.

• Spécialité : Formulation dédiée aux pâtes fraîches et gnocchis.
• Texture : Pâte ferme, brillante et facile à travailler.
• Équilibre : Teneur en amidon et gluten optimisée.
• Polyvalence : Convient également pour des pâtisseries comme les churros.

La purée de fraise 1kg Ponthier France offre toute la fraîcheur et l'intensité du fruit mur pour accompagner vos desserts et préparations culinaires.

• Fruits sélectionnés : Élaborée à partir de variétés de fraises choisies pour leur goût prononcé et leur couleur éclatante.
• Qualité constante : Recette sans colorant ni conservateur artificiel pour un respect total du produit.
• Praticité d'emploi : Prête à l'emploi pour vos coulis, bavarois, macarons et glasses maison.

Sublimez vos entremets et vos biscuits avec ce fourrage croustillant au chocolat et au caramel.

• Poids : Pot de 300g prêt à l'emploi.
• Texture : Alliance parfaite entre fondant et croustillant pour vos intérieurs de gâteaux.
• Saveur : Notes gourmandes de chocolat et de caramel salé.