Dextrose monohydrate en poudre 1 kg | PATISDECOR

Sucre simple dérivé de l'amidon, le dextrose monohydrate Patisdécor est un ingrédient technique très prisé des glaciers et confiseurs. Moins sucrant que le saccharose ordinaire, il abaisse le point de congélation des glaces et sorbets tout en leur conférant une texture souple et soyeuse.

• Poids : Sachet hermétique refermable de 1 kg
• Pouvoir sucrant : Environ 70% par rapport au sucre blanc classique
• Propriétés : Anti-cristallisant majeur pour glaces, ganaches et pâtes de fruits
• Application : Sorbets onctueux, glaces artisanales et confiseries fondantes

Scrapcooking dehydrated glucose is the essential ingredient to improve the texture and preservation of your ice creams and pastries. It prevents crystallization and provides a professional creaminess.

• Stabilizing agent: Improves the texture of ice creams by preventing crystals.
• Versatility: Ideal for mousses, creams, and frozen preparations.
• Preservation: Extends the shelf life of your desserts.
• Resealable bag: Convenient for measured use and optimal storage.

Préservez le moelleux et prolongez la conservation de vos fabrications boulangères et pâtissières grâce au sucre inverti.

• Poids net : 300 g
• Effet : Retient l'humidité et évite le dessèchement
• Marque : Patisdecor

Améliorez la texture et l'onctuosité de vos glaces et confiseries avec ce sirop de glucose déshydraté en poudre.

• Poids net : 125 g
• Propriétés : Anti-cristallisant et texturant
• Marque : Patisdecor

Le tant pour tant Patisdecor associe des proportions égales de poudre d'amande et de sucre glace pour réussir à coup sûr vos macarons et pâtisseries fines. Sa mouture ultra-fine garantit des coques lisses et un résultat professionnel à la maison.

• Poids : 300 grammes.
• Composition : 50% amandes et 50% sucre glace.
• Finesse : Poudre tamisée pour un rendu optimal.
• Application : Idéal pour macarons, biscuits et appareils à génoise.